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    1. 經典豬肉脯

      2017/7/15 15:18:11 字號: A A A 分享

      肉脯的做法:
        原料:豬肉餡500克 
        調料:生抽2湯匙(30ml料酒1湯匙(15ml魚露2茶匙(10ml美極鮮味汁5滴 蜂蜜2茶匙(10ml糖4茶匙(20克)鹽1/2茶匙(約3克)黑胡椒碎1/2茶匙(約3克) 
        制作流程 
        1.將豬肉絞成肉糜后,再用刀剁5分鐘左右,讓肉餡變得細膩而粘稠。 
        2.依次將生抽,料酒,魚露,鮮味汁,蜂蜜放入肉餡中,用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡上勁。再將糖,鹽,黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻。 
        3.案板上鋪一張保鮮膜,取一團肉餡放在保鮮膜上,然后再蓋上一層保鮮膜,用搟面杖輕輕的將肉餡搟平,盡可能搟的薄一些,約2毫米厚。 
        4.將搟好的肉餡連同案板一同放入冰箱的冷凍室冷凍2小時,冷凍好的肉餡去掉保鮮膜,將肉片置于網架上,放入提前預熱好的烤箱中,用200度的溫度,烤約25分鐘。

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